Als Jens Thomas 2003 in der legendären „Othello" Inszenierung von Luk Perceval an den Münchner Kammerspielen die Bühnenmusik improvisierte, entdeckte er seine eigene Stimme und wandelte sich in den folgenden Jahren zum Sänger, Songwriter und Theaterkomponisten. 2005-2007 war er „artist in residence“ am Schauspielhaus Bochum, wo er in seiner eigenen Konzertreihe „PianoVoices" mit zahlreichen Gästen aus unterschiedlichsten Genres Konzerte/Performances improvisierte. Dort entwickelte er auch sein CD-Projekt „Goethe! Gesang der Geister“. Nach weiteren Theaterarbeiten (u.a. Burgtheater Wien, Bayrisches Staatsschauspiel, Nationaltheater Weimar) entstand 2012 das Album „Speed of Grace“, in dem er den Hardrock von AC/DC in kammermusikalische Balladen verwandelte, die er live u.a. auf Festivals in Hamburg, Istanbul, Moskau und Newcastle vorstellte.
Für den NDR Komposition der Musik für die Dokumentarfilme „Tod auf dem Hochsitz“ (2010), 
„Blitzeis-Das Warten auf Katrin“ (2014) und "Der Junge und der Maskenmann" (2017) von Michael Heuer.
 
Seit 2013 ist Jens Thomas mit dem Schauspieler Matthias Brandt und den Programmen Psycho, Angst und Life-Raumpatrouille & Memory Boy und Blackbird unterwegs. 2015-2017 Komposition und Live-Musik zur Lesung "Das kunstseidene Mädchen" mit Fritzi Haberlandt. Im September 2016 veröffentlichte er parallel zum Buch "Raumpatrouille" von Matthias Brandt sein Album "Memory Boy" bei Roofmusic. 2018 Premiere des vierten Programms mit Matthias Brandt "Krankenakte Robert Schumann" beim Schleswig-Holstein-Musikfestival.

2018-2020 Improvisierte Performances zu zeitgenössischen Kunstwerken in Galerien, u.a. „Farben hören.Was du nicht sagst“ zur Malerei von Hilli Hassemer in Düsseldorf, „Besungene Brandwände“ zu Fotographien von Harf Zimmermann in Berlin. 2019 Portrait "Tasten und Fühlen" von Peter Richter auf der Seite Drei der Süddeutschen Zeitung. 2020 Filmmusik zum TATORT „Ich hab`im Traum geweint“ und Veröffentlichung des Chanson-Albums „Jens Thomas“ mit eigenen Songs. 2021 Komposition/Musik für das HR-Hörspiel „Blackbird“ und Premiere der Wort-Musik-Collage "Die Bergwerke zu Falun" mit Matthias Brandt bei den Salzburger Festspielen. 2023 Veröffentlichung des Albums „Neil Young Collage“ (o-tone) und des Buchs „Zuhören!“ (Athena-Verlag). 2024 Premiere „Dämon“ Wort-Musik Collage mit Matthias Brandt und Veröffentlichung des Albums „Cinematic Art Pop“ mit Jürgen Spiegel. 2026 erste Ausstellung der Malerei von Jens Thomas unter dem Titel „Abstract Jazz“ in Hannover, sowie Komposition der Musik zum Hörspiel „Liebe“ von Leo Koppelmann nach dem Roman von Thomas Hettche. Ende 2026 Premiere des neuen Programms mit Matthias Brandt in der Bonner Oper.